羊肚菌属低温高湿性真菌,喜阴,生长所需的土壤环境和植被类型多样,它是世界公认的著名珍稀食药兼用菌。其香味独特,营养丰富,功能齐全,食效显著,富含多种人体需要的氨基酸和有机锗,具补肾、壮阳、补脑,提神等功效。允其抗癌作用明显,对肌瘤细胞有强烈抑制作用,具有较高的食用价值和医用价值。但是市面上常有混水摸鱼的,将人工羊肚菌冒充野生菌卖高价。
牛肝菌味道鲜美,清香可口,营养丰富,深受广大群众喜爱类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用。牛肝菌味道鲜美,清香可口,营养丰富,深受广大群众喜爱。
羊肚菌、牛肝菌检测项目:
理化检测:水分,灰分,pH值,净含量检测,浸出物检测,干燥失重检测,多糖含量检测
微生物检测:菌落总数,大肠杆菌,霉菌检测,致病菌检测
营养成分检测:粗蛋白检测,粗纤维检测,粗脂肪检测,碳水化合物,矿物质检测,维生素
卫生检测:重金属检测,农残,二氧化硫,菌种质量检测
成分检测:营养成分,成分含量,内源性成分,化学成分,有效成分,氨基酸成分,主要成分,未知成分等。
食用野生菌贴士:
有毒的牛肝菌,有两种类型的毒性,一种是胃肠炎型的,一种是神经精神型的。前者一般误食了半小时左右就发病,出现呕吐、恶心、腹泻的症状;后者出现的症状较重,出现大哭、大笑或者致幻状。
医生还表示,有些菌类看上去无毒,实际上却是“暗藏杀机”,而民间一些判断菌类是否有毒的方法,其实不一定科学。
吃野生食用菌时,建议吃比较纯的、有名的食用菌种类,最好不要去野外随意采食不熟悉的种类,在外也不要吃觉得与自家相似的种类,中毒事件往往是因这些情况发生的。