南京市味精检测中心，调味料检测一次费用

随着食物种类的不断丰富以及酿造工艺的不断发展，中国的调味品行业发展到今天，不仅种类丰富形式多样， 而且在生产管理方面， 已经从传统的手工作坊式家室艺术，变成了现代科学化管理的一个产业。但是有些不良商人们为了追求高额利润，各种造假事件层出不穷，其安全性受到了前所未有的挑战！

调味品是烹饪中不可或缺的一部分，能增加菜肴的色、香、味，增加感官，促进食欲，对人体的健康有辅助作用。一般，调味品包括鲜味剂、咸味剂、甜味剂、酸味剂、辛香剂等，像食盐、酱油、醋、味精、鸡精、耗油、糖、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。检测范围包括：酱油、食醋、味精、鸡精、酱类、香辛料等。

味精化学成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时，其味更鲜。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，还可用化学方法合成。味精还有缓和碱、酸、苦味的作用。谷氨酸钠在人体内参与蛋白质正常代谢，促进氧化过程，对脑神经和肝脏有一定保健作用。成年人食用量可不限制，但婴儿不宜食用。

味精检测范围：

普通味精，复合味精，营养强化味精，鲜味精，加盐味精，强力味精，味精渣，调料包味精，高纯度味精，方便面味精，分装味精。

味精检测项目：

含量检测,成分检测，透光率，谷氨酸钠含量，硫化钠，溶解度，硫酸根离子检测，粗灰分，出厂检测，硫酸盐。

理化检测：水分、ph值、氟化物、氯化物、氰化物、灰分、浸出物、干燥失重等。

微生物检测：菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等。

检测标准：

DBJ 440100/T 32-2009  固态调味品卫生规范

DBJ 440100/T 33-2009  半固态(酱)调味品卫生规范

NYT 900-2007  绿色食品 发酵调味品

CAC/GL 66-2008  调味品使用准则

SB/T 10298-1999  调味品名词术语 酱油

DBJ 440100/T 32-2009  固态调味品卫生规范

GB 10133-2005  水产调味品卫生标准

GB/T 4789.22-2003  食品卫生微生物学检验　调味品检验

GB/T 12729.11-2008  香辛料和调味品 冷水可溶性抽提物的测定

GB/T 12729.13-2008  香辛料和调味品 污物的测定