番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，较早于19世纪由中国人发明。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。

本标准规定了番茄酱的定义、产品分类、代号、要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。

本标准规定了番茄酱罐头的产品分类及代号、技术要求检验方法、检验规则、标签以及包装、运输和贮存要求。

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