麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。无色结晶。味甜，甜度约为蔗糖的三分之一。

本标准规定了食品中木糖醇、山梨醇、麦芽糖的高效液相色谱法测定的条件和详细分析步骤。

本标准规定了麦芽糖产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

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