很多时候，我们辨别鱼粉掺假首先是通过感官检测、水浸泡检测、容重测定等简单的检测方法来进行初步判定。当然，有条件的可以采用显微镜来进行检测。

现今调味品众多，蘸料也非常多，而在潮州，有“一菜一碟”的说法，每种菜配的蘸料都不一样。

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