DB32/T 751-2012 超微绿茶粉 检测标准

1 范围

本标准规定了超微绿茶粉的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装贮运要求。

本标准适用于以茶树鲜叶为原料，经精制加工而成的超微绿茶粉。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本部分。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本部分

GB/T 191-2008 包装储运图示标志

GB 2762 食品中污染物限量

GB 2763 食品中农药最大残留限量

GB/T 5009.12 食品中铅的测定

GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定

GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定

GB 6388 运输包装收发货标志

GB 7718 预包装食品标签通则

GB/T 8302 茶 取样

GB/T 8304 茶 水分测定

GB/T 8305 茶 水浸出物测定

GB/T 8306 茶 总灰分测定

GB/T 8310 茶 粗纤维测定

GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准

GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准

GB 11680 食品包装用原纸卫生标准

GB/T 23776 茶叶感官审评方法

JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

国家质检总局令第75号 定量包装商品计量监督管理办法

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1 超微绿茶粉

采用茶树鲜叶热风杀青脱水干燥后，在低温条件下，经过多次硏磨(或其他粉碎方式)，形成颗粒直径在75μm以下的茶粉。

3.2 抹茶

采用遮阳覆盖茶园的鲜叶加工生产的超微绿茶粉，可定为抹茶级产品。

4 分级及实物样

4.1 超微绿茶粉可分为精品抹茶、玉品抹茶、一级和二级四个级别，见表1。

4.2 标准样设实物标准样，每四年换制一次，品质水平为各级最低界限。

5 要求

5.1 原料要求

茶树鲜叶应符合GB 2762 和GB 2763 中的有关规定。

5.2 产品分级

产品分级应符合表1中的外形、内质及鲜叶原料的规定。

5.3 理化指标

超微绿茶粉的理化指标要求见表2。

5.4卫生指标

卫生指标应符合表3的规定。

5.5 净含量允差

净含量允差应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

5.6 添加剂

本产品生产过程不得添加任何化学、人工合成或天然的添加剂。

6 试验方法

6.1 取样

按GB/T 8302 的规定进行。

6.2 感官指标

按GB/T 23776 的规定执行。

6.3 理化指标

6.3.1 水分

按GB/T 8304 的规定执行。

6.3.2 总灰分

按GB/T 8306 的规定执行。

6.3.3 粗纤维

按GB/T 8310 的规定执行。

6.3.4 粒度

按附录A的规定。

6.3.5 水浸出物

按GB/T 8305 的规定执行。

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