GB/T 32783-2016 蓝莓酒 检测标准

1.范围

本标准规定了蓝莓酒及蓝莓果酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于蓝莓酒及蓝莓果酒。

2.规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T 191 包装储运图示标志

GB/T 601 化学试剂 标准滴定溶液的制备

GB 2758食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒

GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法

GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则

GB/T 15038 葡萄酒、果酒通用分析方法

JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局〔2005〕第75号令 定量包装商品计量监督管理办法

3.术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1蓝莓酒 blueberry wine

以蓝莓或蓝莓汁为原料(加糖或不加糖),经全部或部分发酵酿制而成的发酵酒。

3.2 蓝莓果酒 blueberry fruit wine

以蓝莓酒和其他果酒(发酵型)调配而成的产品,其中蓝莓酒比例不低于60%(体积分数)。

3.3 蓝莓冰酒 ice blueberry wine

在蓝莓酒生产过程中采用冷冻浓缩工艺生产的产品。

4.产品分类

按含糖量分为:干型、半干型、半甜型和甜型。

5.技术要求

5.1 感官要求

应符合表1的要求

5.2 理化要求

应符合表2的要求。

5.3 食品安全要求

应符合相应食品安全国家标准的规定。

5.4 净含量

按《定量包装商品计量监督管理办法》执行。

6.分析方法

6.1 感官要求

按GB/T 15038执行。

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