DB36/T 555-2018 江西绿茶 检测标准

1.范围

本标准规定了江西绿茶的术语和定义、分级、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于在按江西绿茶种植和加工技术规程生产的绿茶产品。

2.规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T 191 包装储运图示标志

GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量

GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量

GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品

GB 4806.8 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品

GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定

GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定

GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则

GB/T 8302 茶 取样

GB/T 8305 茶 水浸出物测定

GB/T 8310 茶 粗纤维测定

GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定

GB 9683 复合食品包装袋卫生标准

GB/T 14456.1 绿茶 第1部分:基本要求

GB/T 14456.3 绿茶 第3部分:中小叶种绿茶

GB/T 14456.5 绿茶 第5部分:眉茶

GB/T 14487 茶叶感官审评术语

GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范

GB/T 23776 茶叶感官审评方法

GB/T 30375 茶叶贮存

GB/T 31748 茶鲜叶处理要求

GH/T 1070 茶叶包装通则

国家质检总局令〔2005〕第75号《定量包装商品计量监督管理办法》

《国家质量监督检验检疫总局关于修改

3.术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1 江西绿茶

在江西省区域内按江西绿茶种植和加工技术规程生产的绿茶产品。

3.2 针形茶

在一定的产地范围内,以特定的茶树品种新梢为原料,按特定的加工工艺和技术加工的呈针状的绿茶。

3.3 卷曲形茶

在一定的产地范围内,以特定的茶树品种新梢为原料,按特定的加工工艺和技术加工的呈卷曲形或螺形的绿茶。

3.4 条形茶

在一定的产地范围内,以特定的茶树品种新梢为原料,按特定的加工工艺和技术加工的条形或自然形的绿茶。

3.5 扁形茶

在一定的产地范围内,以特定的茶树品种新梢为原料,按特定的加工工艺和技术加工的呈扁形的绿茶。

3.6 特形茶

在一定的产地范围内,以特定的茶树品种新梢为原料,按特定的加工工艺和技术加工,形状具有一定特色的绿茶,如花朵形,麻花形,颗粒形,束形等。

4.分级

4.1 针形茶、卷曲形茶、条形茶、扁形茶、特形茶、炒青和烘青的分级见表1。

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