SB/T 10553-2009 熟制葵花籽和仁 检测标准

1 范围

本标准规定了熟制葵花籽和仁的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存的要求。

本标准适用于3.1和3.2定义的产品的生产、检验和销售。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通标准的引用而成为本标准的条款。A是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然面,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用主本标准。

GB/T191 包装储运图示标志(GB/T1912008,1S0780:197,MO)

GB2760 食品加剂使用卫生标准

GB/T50093 食品中水分的测定方法

GB7718 预包装食品标签通则

GB11764 葵花籽

GB18811 食品企业通用卫生规范

GB16565 油炸小食品卫生标准

GB19300 烘炒食品卫生标准

GB/T22165 坚果炒货食品通则

NY5319 无公害食品瓜子

J11070 定量拉装商品净含量计量检验规则

国家质量监检验检疫总局令第75号(2005)定量包装商品计量监督管理办法

3 术语和定义

GB/T22165中确立的以下列术语和定义适用于本标准。

3.1熟制葵花籽 roasted sunflower seed

以葵花籽为主要原料,经添加或不添加辅料,经炒制、干燥烤制或其他等熟制工艺制成的产品

3.2 熟制葵花籽仁 roasted sunflower kernel

以葵花籽仁为主要原料,经添加或不添加辅料,经炒制、干燥、烤制、油炸或其他等熟制工艺制成的产品。

3.3 芽黄粒 yellow bud kernel

葵花籽仁表面呈现浅黄色的颗粒

3.4 虫蚀粒 injured kernel

葵花籽壳表面有虫眼且伤及籽仁的颗粒。

3.5 霉变粒 mould kernel

葵花籽瓜子仁(除瓜子芽部分)呈现黑色、棕色、褐色或口尝有苦味的颗粒。

4 分类

产品按加工工艺的不同分为:

a)烘炒类

b)油炸类;

c)其他类

5 要求

5.1 原料

葵花籽应符合GB11764的规定，葵花籽仁应符合相应国家标准或行业标准的规定。

5.2 辅料

食品添加剂的质量应符合相应标准和有关规定，应符合相应国家标准或行业标准的规定。

5.3 感官

感官要求应符合表1规定

5.5 卫生指标

烘炒类产品应符合GB19300的规定，油炸类产品应符合GB16565的规定，其他类产品重金属指标应符合GB11671的规定，其他指标应符合GB19300的规定;二氧化硫(SO2)含量应符合NY5319的规定。

5.6 食品添加剂

食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。

5.7 净含量要求

净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》。

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