GB/T 31116-2014 八宝粥罐头 检测标准

1 范围

本标准规定了八宝粥罐头的术语和定义，产品代号，技术要求，试验方法，检验规则，标签、包装、运输和贮存要求。

本标准适用于八宝粥罐头的生产和监督检验。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB 317 白砂糖

GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量

GB/ T4789.26 食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验

GB 5749 生活饮用水卫生标准

GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB 8950 罐头厂卫生规范

GB/T 10786 罐头食品的检验方法

GB 14880 食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB/T20938罐头食品企业良好操作规范

GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

QB/T 1006 罐头食品检验规则

QB/T 4631 罐头食品包装、标志、运输和贮存

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

3.1 八宝粥罐头 canned mixed congee

以八种或八种以上谷类、豆类、干果等植物性原料为主要原料，经预处理、装罐、密封、杀菌而制成的罐头食品。

3.2 结块 agglomeration

产品久置后，内容物结成团的现象。

3.3 分层 stratification

产品久置后，有明显汁液析出的现象。

4 产品代号

八宝粥罐头，产品代号为943。

5 技术要求

5.1 原辅材料要求

5.1.1 水

应符合GB5749的要求。

5.1.2 白砂糖

应符合GB317的要求。

5.1.3 谷类、豆类、干果等植物性原料及其他原辅料

应符合相关标准的要求。

5.1.4 食品添加剂

应符合相关产品标准的要求。

5.2 感官要求

感官要求应符合表1的要求。

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