GB/T 37749-2019 茶树菇 检测标准

1 范围

本标准规定了茶树菇的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存。

本标准适用于茶树菇 Agroc ybe cylindracea(DC.) Maire鲜品和干品。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T 191 包装储运图示标志

GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量

GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定

GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T 12533 食用菌杂质测定

JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则

定量包装商品计量监督管理办法(国家质检总局[2005]第75号令)

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

3.1 茶树菇 poplar mushroom

柱状田头菇

隶属于真菌界 Fungi，担子菌门 Basidiomycota，蘑菇亚门 Agaricomycotina，蘑菇纲 Agaricomyce tes，蘑菇亚纲 Agaricomycetidae，蘑菇目 Agaricales，球盖菇科 Strophariaceae，田头菇属 agro ybe的可食用大型真菌。

3.2 木腐菌 wood rotting mushroom

自然生长在木本植物上可引起木材腐烂的大型真菌。

3.3 茶树菇鲜品 fresh poplar mushroom

正常采收后经整理、包装，直接销售的茶树菇。

3.4 茶树菇干品 dry poplar mushroom

茶树菇鲜品经自然干燥或人工干燥方法处理的脱水茶树菇。

3.5 菌盖直径 diameter of the pileus

菌盖最宽处的长度。

3.6 菌柄长度 length of the stipe

支撑菌盖的柱状体长度。

3.7 霉烂菇 spoiled mushroom

有肉眼可见的软化腐败或霉变菇体。

3.8 干碎菇 crushed dried mushroom

不规则或不完整的干菇。

3.9 杂质 extraneous matters

除茶树菇以外的一切有机物和无机物。

4 技术要求

4.1 感官要求

4.1.1 茶树菇鲜品

应符合表1的规定。

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