QB/T 5323-2018 植物酵素 检测标准

1 范围

本标准规定了植物酵素的产品分类、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存要求。

本标准适用于植物酵素的生产、检验和销售。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T 191 包装储运图示标志

GB/T 1628 工业用冰乙酸

GB 478915 食品安全国家标准 食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB 478935 食品安全国家标准 食品微生物学检验乳酸菌检验

GB 500984 食品安全国家标准 食品中维生素B1的测定

GB 5009.85 食品安全国家标准 食品中维生素B2的测定

GB 5009124 食品安全国家标准 食品中氨基酸的测定

GB 5009154 食品安全国家标准 食品中维生素B6的测定

GB 5009157 食品安全国家标准 食品中有机酸的测定

GB/T 5009171 保健食品中超氧化物歧化酶(SOD)活性的测定

GB 5413.14 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素B12的测定

GB/T 57504 生活饮用水标准检验方法 感官性状和物理指标TDs的测定

GB 778 食品安全国家标准 预包装食品标签通则

GB/T 10468 水果和蔬菜产品pH值的测定方法

GB/T 12143 饮料通用分析方法

GB/T 12456 食品中总酸的测定

GB/T 131732 日化产品总活性物质的测定

GB/T 15818 表面活性剂生物降解度

GB/T 23535 脂肪酶制剂

GB/T 24401 α-淀粉酶制剂

GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则

GB/T 28715 饲料添加剂酸性、中性蛋白酶活力的测定

GB/T 31740.2 茶制品 第2部分:茶多酚

NY 227 微生物肥料 总菌数的测定

NY 525 土壤有机质测定法

NY/T 911 饲料添加剂 β-葡聚糖酶活力的测定分光光度法

NY/T 2321 微生物肥料产品检验规程

NY/T 2985 绿色食品低聚糖

QB/T 1806 洗涤剂用碱性蛋白酶制剂

QB/T 4587γ-氨基丁酸

QB/T 5324 酵素产品分类导则

SN/T 4260 出口植物源食品中粗多糖的测定 苯酚-硫酸法

YS/T 587.5 炭阳极用煅后石油焦检测方法第5部分微量元素的测定

3 术语和定义

QB/T 5324 界定的及下列术语和定义适用于本文件。

3.1 食用植物酵素 edible plant Jiaosu

以可用于食品加工的植物为主要原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分可供人类食用的酵素产品。

3.2 农用植物酵素 plant Jiaosu for agriculture

以植物为主要原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的用于种植业、养殖业、土壤改良的酵素产品。

3.3 日化植物酵素 plant Jiaosu for household

以植物为主要原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的用于个人护理、洗涤用品等的酵素产品。

3.4 环保植物酵素 plant Jiaosu for environmental protection

以植物为主要原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的用于环境治理、环境保护的酵素产品。

4 产品分类

4.1 按产品应用领域分

分为食用植物酵素、农用植物酵素、日化植物酵素和环保植物酵素。其中，农用植物酵素分为种植业用植物酵素、养殖业用植物酵素和土壤改良植物酵素。

5 要求

5.1原辅料要求

应符合相应国家标准或行业标准的规定。

5.2 感官要求

应符合表1的要求。

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