GB/T 1445-2018 绵白糖 检测标准

1 范围

本标准规定了绵白糖的技术要求、试验方法、检验规则和标识、包装、运输、贮存。

本标准适用于制糖工业中利用甜菜、甘蔗等为原料生产的绵白糖。

2 规范性引用文件

下列文件对于本样的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T 191 包装储运图示标志

GB 7718 食品家全国家标准 预包装食品标签通则

GB 13104 食品安全国家标准 食糖

JJF 1070 定量包装商品含量计量检验规则

QB/T 5012 绵白糖试验方法

定量包装商品计量监督理办法（国家质量监督检验检总局第75号令）

3 技术要求

3.1 级别

绵白糖按技术要求的规定分为精制、优级、一级共三个级别

3.2 感官要求

3.2.1 晶粒细小、均匀、颜色清白，质地绵软，无正常视力可见外来异物。

3.2.2 晶体或其水溶液味甜、无异味。

3.2.3 产品的水溶液清澈、透明。

3.2.4 精制级别每平方米表面积内长度大于0.2mm的黑点数量不多于12个，其他级别不多于16个。

3.3 理化要求

理化指标应符合表1规定。

3.4 食品安全要求

食品安全要求应符合GB 13104 的规定。

3.5 净含量

净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

4 试验方法

4.1 感官要求

称取50.0g样品放入洁净的白瓷盘中，于明亮自然光下肉眼观察其色泽和外观，然后嗅其气味并用口尝试10°Bx糖溶液。

4.2 理化要求

按QB/T 5012 规定的方法进行测定。

4.3 净含量

按JJF 1070 规定的方法进行测定。

5 检验规则

5.1 型式检验

5.1.1 每分离一罐糖膏为一个编号，在称量包装时，连续采集样品约3kg，放在带盖的容器中，混匀后为编号样品，该样品除供编号分析之用外，另取0.5kg放在带盖的容器中，积累24h后为日集合样品。

取1.5kg日集合样品，用食品级塑料袋密封包装，或磨砂口玻璃瓶盛装，标明产品编号、级别、生产日期、样品基数、检验结果及检验员，于通风干燥的环境中留存，供工厂自检及质量监督检验之用。经供、收双方认可，可作为仲裁检验留样，一次抽检或仲裁检验结果，对先后出厂的同一编号糖有效。

5.1.2 生产厂在保证产品质量稳定的前提下，每编号样品可按生产的实际情况进行项目的抽检，检验项目包括：总糖分、还原糖分、干燥失重、电导灰分、色值、混浊度、不溶于水杂质、粒度，日集合样品检验理化要求的全部项目;检验结果若有一项或一项以上不符合该级别要求的，则按实达级别处理，达不到级绵白糖指标的按不合格品处理。

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