GB 15203-2014 食品安全国家标准 淀粉糖 检测标准

1 范围

本标准适用于淀粉糖。

2 术语和定义

2.1 淀粉糖

以淀粉或淀粉质为原料，经酶法、酸法或酸酶法加工制成的液(固)态产品，包括食用葡萄糖、低聚异麦芽糖、果葡糖浆、麦芽糖、麦芽糊精、葡萄糖浆等。

2.1.1 液体淀粉糖

以淀粉或淀粉质为原料，经酶法、酸法或酸酶法加工制成的液态糖类产品。

2.1.2 固体淀粉糖

以淀粉或淀粉质为原料，经酶法、酸法或酸酶法加工，再经浓缩、干燥等处理制成的固态糖类产品。

3 技术要求

3.1 原料要求

原料应符合相应的食品标准和有关规定。

3.2 感官要求

感官要求应符合表1的规定。

3.3 污染物限量

污染物限量应符合GB 2762 的规定。

3.4 食品添加剂

食品添加剂的使用应符合GB 2760 的规定。

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