大米重金属检测之砷元素

历史，电影和电视不断提醒我们，砷是一种毒药。有证据表明，摄入无机砷会严重增加肺癌，皮肤癌和恶性癌的风险。污染可能存在于饮用水中。此外，植物可以吸收和储存水中和土壤中的砷。在今天的全球化世界中，含有砷的食物可以通过运输输送到其他城市，即使在没有砷污染地区也是如此。特别是大米比其他类型的谷物具有吸收更多砷的能力。过去检测到的水平高达20 - 900μg/ kg。

我们可以通过大米检测检验重金属砷的含量，数值当然是越低对我们购买、食用是更安全。检测项目是以国家标准 GB/T 1354-2018 《大米》进行检验。

我们怎么减少摄入大米中的砷？

中国有大米砷含量的检测标准，如果企业和政府相关部门检测和监督得力的话，大米中砷含量不会太高。即便是食用，也是有办法避免的。

1、关注产地。部分地区过去使用过量含砷的农药或于重金属带，导致土壤中砷含量高。这种产地的大米要警惕。

2、食用钱多加水多次冲洗。在中国民间流传食用大米要洗3遍，主要是对付农药污染，因砷属水溶性，这就能够对付大米中砷的威胁。

3、选精米。砷在米糠中含量比精米高出10-20倍，其次是糙米。因此去除了米糠的精大米砷含量较低。

4、从根本上避免从大米中摄取重金属砷，可以选择其他谷物代替大米。

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