NY 1071-2006 洋葱 检测标准

1 范围

本标准规定了洋葱的质量要求、检验方法、检验规则及标识、包装、运输贮存。

本标准适用于新鲜普通洋葱的收购、销售，不适用于分蘖洋葱和顶球洋葱。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T 5009.11 食品中总砷的测定方法

GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法

GB/T 5009.15 食品中镉的测定方法

GB/T 5009.17 食品中总汞的测定方法

GB/T 5009.18 食品中氟的测定方法

GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法

GB/T 5009.33 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法

GB/T 5009.38 蔬菜，水果卫生标准的分析方法

GB 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法

GB/T 8858-1988 水果、蔬菜产品中干物质和水分含量的测定方法

GB/T 12295-1990 水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定——折射仪法

GB 14875 食品中辛硫磷农药残留量的测定方法

GB 14876 食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法

GB 14877 食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定方法

GB 14878 食品中百菌清残留量的测定方法

GB/T 14929.2 花生仁，棉籽油，花生油中涕灭威残留量测定方法

GB/T 14929.4 食品中氯氰菊酯，氰戊菊酯，溴氰菊酯残留量测定方法

GB/T 14962 食品中铬的测定方法

GB/T 14973 食品中粉锈宁残留量的测定方法

GB/T 17331 食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定

GB/T 17332 食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定

GB/T 17333 食品中除虫脲残留量的测定

SB/T 10158 新鲜蔬菜包装通用技术条件

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1 普通洋葱 ordinary onion

每株形成一个肥大的鳞茎。

3.2分蘖洋葱 tiller onion

每株形成多个鳞茎，大小不规则。

3.3 顶球洋葱 terminal onion

在花茎上形成多个气生鳞茎，而植株鳞茎不膨大。

3.4 横径 transverse diameter

指鳞茎最大横切面的直径。

3.5 横径差异 differenxe of transverse diameter

最大横径与最小横径的差。

3.6 鳞茎指数 bulb index

鳞茎指数=鳞茎纵径鱗茎横径。

3.7 鳞茎指数差别 difference of bulb index

最大鳞茎指数与最小鳞茎指数的差。

3.8 病虫斑 disease and insect pests spots

指鳞茎受病、虫侵害后造成的斑痕。

3.9 软腐 soft rotten

鳞茎因受病菌侵染而引起的腐烂变软。

3.10 干物质含量 dry matter quantity content

鳞茎在70℃-75℃下烘干，达到恒重后的重量占鲜鳞茎的百分率。

3.11 可溶性固形物含量 dissolve solid quantity content

指鳞茎中所含能溶于水的糖类、有机酸、维生素、可溶性蛋白、色素、矿物质、辣味素等的浓度。

4 分级

按鳞茎的横径大小分成S级、M级、L级、2L级

4.1 S级

横径小于7cm(不包括7cm)的鳞茎。

4.2 M级

横径为7cm~8cm(不包括8cm)的鳞茎。

4.3 L级

横径为8cm~9cm(不包括9cm)的鳞茎。

4.4 2L级

横径大于等于9cm的鳞茎。

5 质量要求

5.1 感官指标

洋葱感官指标应符合表1的规定。

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