NY/T 425-2000 绿色食品 猕猴桃 检测标准

1 范围

本标准规定了绿色食品猕猴桃的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。

本标准适用于A级绿色食品猕猴桃的生产和流通。本标准所指的猕猴桃包括猕猴桃属的各品种变种及变型。

2 引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB/T 5009.11-1996 食品中总砷的测定方法

GB/T 5009.12-1996 食品中铅的测定方法

GB/T 5009.15-1996 食品中镉的测定方法

GB/T 5009.17-1996 食品中汞的测定方法

GB/T 5009.18-1996 食品中氟的测定方法

GB/T 5009.19-1996 食品中六六六滴滴涕残留量的测定方法

GB/T 5009.20-1996 食品中有机碑农药残留量的测定方法

GB 7718-1994 食品标签通用标准

GB/T 8855-1988 新鲜水果和蔬菜的取样方法

GB/T 12293-1990 水果、蔬菜制品 可滴定酸度的测定

GB/T 12295-1990 水果、蔬菜制品 可溶性固形物含量的测定 折射仪法

GB/T 12392-1990 蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定方法 荧光法和24-二硝基苯肼法

GB/T 13108-1991 植物性食品中稀土的测定方法

GB/T 14929.4-1994 食品中氯氰菊酯氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量测定方法

NY/T 391-2000 绿色食品 产地环境技术条件

NY/T 393-2000 绿色食品 农药使用准则

3 定义

本标准采用下列定义。

3.1 绿色食品 green food

见NY/T 391-2000 中3.1。

3.2 A级绿色食品 a grade green food

见NY/T 391-2000 中3.3。

3.3 生理成熟 physiological ripe

果实已达到能保证正常完成熟化过程的生理状态。

3.4 后熟 full ripe

达到生理成熟的果实采收后，经一定时间的贮存使果实达到质地变软，出现芳香味的最佳食用状态。

3.5 斑迹 spot

果面的各种病斑、变色斑、疤痕、蚧痕、菌迹、药迹等。

3.6 损伤 damage

果实的各种碰压伤、摩擦伤、日灼伤冻伤、发育性裂口等。

3.7 腐烂果 decay fruit

果实遑受病原物的侵染，细胞的中胶层被病原物分泌的酶所分解，导致细胞分离、内部组织溃败，丧失食用价值的果实。

3.8 畸形果 deformity fruit

果实明显变形，不具有本品种果形的固有特征。

3.9 缺陷果 defect fruit

果面有斑迹，或果实有损伤、晴形、腐烂的果实。

3.10 洁净 clean

果实上无污染物尘土及其他外来杂质。

3.11 果形良好 fruit formal good

果形具有本品种的固有特征，但允许有部分轻度凸凹或粗糙而不影响外观。

4 要求

4.1 产地环境要求

应符合NY/T 391 规定。

4.2 感官要求

4.2.1 果形：具该品种特征果形果形良好，无畸形果。

4.2.2 色泽：全果着色，色泽均匀，具该品种特征色泽。

4.2.3 果面：果面洁净，无损伤及各种斑迹。

4.2.4 果肉：多汁，软硬适度具该品种特征颜色。

4.2.5 风味酸甜适度，香或清香。

4.2.6 成熟度：应达到生理成熟或完成后熟。

4.2.7 缺陷果容许度。

4.2.7.1 批次产品中缺陷果不超过4%其中腐烂果不超过1%。

4.2.7.2 缺陷果百分数(%)以果实个数为单位进行计算。

4.2.7.3 腐烂果在产品提供给消费者前应剔除。

4.3 理化要求

理化要求应符合表1规定。

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