本标准规定了食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定方法。

本标准规定了食品中对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸丁酯的气相色谱方法。

本标准规定了食品中水分的测定方法。

本标准规定了食品中棉子糖含量测定的离子色谱方法。

本标准规定了动植物油脂中聚二甲基硅氧烷的测定方法。

本标准规定了蔬菜、水果、畜禽肉、水产品中二氧化氯的分光光度检测方法。

本标准规定了高温烹调食品中2-氨基-3,4-二甲基咪唑并[4,5-f]喹啉(MeIQ),2-氨基-3,8-二甲基咪唑并[4,5-f]喹啉( MeIQx),2-氨基-3,4,8-三甲基咪唑并[4,5-f]喹啉(4,8- DiMelQx),2氨基-3,7,8-三甲基咪唑并[4,5-f]喹啉(7,8- DiMeIQx),2-氨基-1-甲基-6-苯基-咪唑并[4,5-b]吡啶(PhIP)等杂环胺的液相色谱-质谱/质谱测定方法。

本标准规定了玉米及其制品中伏马毒素B1、伏马毒素B2、伏马毒素B3(以下简写为FB1、FB2、FB3)的测定方法。

本标准规定了食品中黄曲霉毒素M1和黄曲霉毒素M2(以下简称AFTM1和AFTM2)的测定方法。

本标准规定了生乳及乳制品、淀粉及其衍生物酸度和粮食及制品酸度的测定方法。

本标准规定了康卫氏皿扩散法和水分活度仪扩散法测定食品中的水分活度。

本标准规定了肉及肉制品、水产品中牡蛎(蚝、海蛎子)以及罐头食品pH的测定方法。

本标准规定了酱油中铵盐的测定方法。

本标准规定了食醋中游离矿酸的测定方法。

本标准规定了水果、蔬菜及其制品中甲酸的测定方法。

本标准规定了水产品中挥发酚残留量的分光光度测定方法。

本标准规定了食品中羰基价的测定。

本标准规定了各类食品中酸价的三种测定方法——冷溶剂指示剂滴定法(第一法)、冷溶剂自动电位滴定法(第二法)和热乙醇指示剂滴定法(第三法)。

本标准规定了食品中挥发性盐基氮的测定方法。

本标准规定了食品中过氧化值的两种测定方法:滴定法和电位滴定法。

本标准规定了啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒等酒类以及酱油中氨基甲酸乙酯含量的气相色谱-质谱法测定。

本标准规定了食品中有机锡的气相色谱-脉冲火焰光度检测器检测方法。

本标准规定了食品中17种2,3,7,8-取代的多氯代二苯并二噁英( PCDDS)、多氯代二苯并呋喃( PCDFS)和12种二噁英样多氯联苯(DL-PCBs)含量及二噁英毒性当量(TEQ)的测定方法。

本标准规定了食品中酒石酸、乳酸、苹果酸、柠檬酸、丁二酸、富马酸和已二酸的测定方法。

本标准规定了食品中铅含量测定的石墨炉原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法、火焰原子吸收光谱法和二硫腙比色法。

本标准规定了食品中霉菌和酵母( moulds and yeasts)的计数方法。

本标准规定了食品中蜡样芽胞杆菌( Bacillus cereus)的检验方法。

本标准规定了食品中产气荚膜梭菌( Clostridium perfringens)的检验方法。

本标准规定了食品中肉毒梭菌( Clostridium botulinum)及肉毒毒素( botulinum toxin)的检验方法。

本标准规定了食品中β型溶血性链球菌( Streptococcus)的检验方法。